送餐经营模式的注意事项

一、要计算成本

　　送餐用工的成本与收益有个投入产出比的问题，一定要有盈利，否则不是经营而是“义工”这时候可以考虑加送餐费的方式，如果送餐量超过平衡点当然就要再加了，而顾客会更乐意订餐，达到互相提升的良性循环。

　　二、数量要不打折扣

　　这本来是我们一贯的原则，再次强调一，因为顾客是有回味的，特别是初期的顾客，吃到第二、第三回的时候，一次在店里用，一次吃送餐，如果发现明显的缺斤少两，他会怎么做呢？他一般不会再特意赶到你店里来吃。你那样干，好像是得了一回便宜，不是的，他会彻底不再吃你的了，毕竟市场经济制度，可以选择的机会太多了。

　　三、质量要有保证

　　比如保温／保凉措施。我知道熟食一般都有适宜的人口温度，这个时候是色香味最佳状态，我们即便不考虑顾客吃得怎么样，为了产品的竞争力，我们也要保持这个温度。而凉食、冷饮等美味食品恰恰相反，必须保持低温才会更清爽、更刺激。比如一道简单的“皮蛋豆腐”，我为了对比，走遍全国吃遍全国到处都点这菜品，我发现，如果内酯豆腐没有经过事先冷冻的话，成色会少一大截。