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·火锅店专业店主谈火锅经营及人员管理
向平，28岁，重庆万州人 ，机电一体化专业毕业，偶然的机会步入餐饮行业。从业餐饮5年，一直从事火锅店的运作！换过十几份工作，做过十一个单店，从业经验非常丰富。
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·自助火锅店赚钱策略
如今，开火锅店越来越受创业者喜爱，许多创业者也别出心裁的开发出了各式特色火锅。但是靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何才能让自己的特色火锅店出奇制胜，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？
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·10万元做出最好的水煮鱼
穆丰在京城贴出“皇榜”：“教我一道菜，给你五万块。”“皇榜”遍发京城,10天內有数人前朱“揭榜”。穆丰把这些“揭榜”者安排在专门的场子里让他们做，做好之后，他一一品尝。很多人很快就做好了这道菜，但穆丰并不满意。
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·火锅外送 会有多大的市场
在2010年12月中旬，一波超强寒流吹热了深圳的火锅生意，各大火锅店门前经常排起长长的等候队伍。不想排队，也不想自己操心炉灶?1月10日，小肥羊火锅外送将在深圳17家分店推出火锅外送服务，并开通400专线，消费者在家里一个电话就享受热气腾腾的火锅了。
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·鱼火锅的选址与定位
自己经常出去找，出去看，这个地方是否在转让。好的地址应该是：商铺背后是社区，对面也是成熟社区，附近有各样的成熟社区，有很大的消费群，靠近海鲜市场，采购方便。有新开的地铁站和公交，交通非常方便。而且周围商圈比较成熟，各种类型的商家都有，旁边就是如家、KFC、大鸭梨等品牌店，方便彼此间会员互通。人流量大，临近社区，是最好的选择。
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·如何做好火锅生意?火锅店生意好的秘诀大公开!
怎样做好火锅生意?火锅，老女老幼都爱吃，是前景非常好的创业好项目!想要投资火锅店，火锅这个行业成就了不少投资者，让他们成功走上了致富之路!开一家火锅店，场所的选定和门面的选择在学校、车站、闹市、步行街、及饮食一条街或小区内最为适合。门面的大小根据自己情况来定，装修不需要高档豪华，越是朴实无华，越能贴近大众。不过招牌一定要醒目，要有吸引力。
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·火锅店换个酒杯每年多赚40万
闲话不说，还是说重点，进入火锅店，首先给人的感觉是生意爆好，不但大厅里坐满了人，而且外边还有坐在凳子上等着的人，火锅店面积不是很大，只有一个大厅，算来下，坐满的话估计少不了300人，高峰时差不多400人左右的样子。由于提前订好了， 所以不用等待直接进去。
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·主题火锅——火锅行业的新方向
正因为火锅店无处不在，火锅行业的压力也是远超其他餐饮行业。在知名火锅品牌的挤压下，若是没点创新，新的火锅品牌就一点活下来的机会都没有了。这不，前几日光顾了两家新开火锅馆，无一例外，都是走&ldq
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·配菜小弟创业连锁火锅成店大老板
日前，在位于武汉菱角湖万达的湖北李二鲜鱼餐饮连锁有限公司的办公室里，记者见到锅盖平头、小胡子、笑起来还有些孩子气的李声平，他说：“成功不难。人生只要做对两件事，铁定能成功，一是选对事
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·7张桌子开火锅店年售18亿
成功的路上，缘于谢莉的多个点子：在当时的重庆火锅行业，第一个用吃100送50将顾客引上门；受顾客一句“吃了不上火”启发，用上万次试验后得到的既保证口味正宗又不上火的配料比
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·开火锅店要做哪些准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
二、做好“走出关系误区”的准
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·＂火锅外卖＂月赚10万
而重庆人高峰（化名）的想法是，聚拢用户接触度较高的火锅品牌，通过提供统一的包装盒、电磁炉、锅具等餐具，并在顾客用完餐后取回实现服务标准化，以多分站协调布局的配送体系提高效率。火锅外卖赚钱吗？目前
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·开火锅店要投资多少钱
目前市场上一些火锅店是通过加盟的方式进行的。而这些加盟费是火锅店支出的大头，至少占总支出三分之二的费用。在选择火锅店加盟的时候要注意，目前市场上的火锅店分层严重，重庆德庄、秦妈、过江龙、骑龙火锅
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·火锅店店面怎样选择
1、常住人口和流动人口较多
2、餐饮比较密集
3、停车位充足
通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合
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·开火锅店不能太死板要活泛
一家人很快到了火锅店，正是吃晚饭的时间，奇怪的是，火锅店里的客人并不多。刘峰一家找了个包间坐下，马上有一个服务员走了进来，问他们需要点什么菜。大家七嘴八舌，不一会儿就点了一大堆蔬菜和肉，还要了不少海鲜。之后，又为孩子和老人要了几个杏仁露，大人们来了几罐啤酒。
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·火锅店怎样招聘和培训员工
首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们
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·火锅店也有标准化的五星级服务
1.了解该市预订情况，包括订餐人、用餐人数、特殊要求、结账方式等。
2.检查灯光等设施设备，以及电器类是否可以正常运转。
3.检查台面卫生及台面要求。餐具、瓷器、玻璃类物品有无破损、
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·火锅店怎样采购与定价
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购
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·茶经济5大领域有商机
茶是中国的国饮，人们日常生活中就有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法。近年来，有关茶的健康效用被广泛宣传，喝茶、品茶又在现代都市中兴起，成为时下流行的健康生活方式和饮食消费的新潮流。在这一市场背景下，茶庄、茶坊、茶叶店如雨后春笋般不断出现。
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·茶餐厅开在上海大商场里
这些年来沪上新开了不少星级大商场，在众多高档商厦的楼层里夹杂着众多饭店，有的几乎是每层必有饭店驻扎，有的更甚，饭店连片，扎堆成市，就像三明治似的。
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·茶餐厅搞大不如搞好！
企业想做得好，通常是把盘子做大、战线拉长。就好像做矿泉水的，又去做牛奶、果汁、保健品，甚至搞一搞跨行业经营。运气好的，从一家小企业慢慢做大，做成一个“集团”。但更多的是一些运气不佳的，因为想法太多，反而令自己最有潜力的资源胎死腹中。
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·餐饮服务熟记菜单为首要
事情偏偏不巧，这天小丽接待了几名奇怪的客人。客人一共有三位，都是男士，穿着笔挺的西服，到了酒店的餐厅之后就要了一个包间。小丽刚好是这个包间的服务员。几位客人认真地翻阅着菜单，小丽在一旁等候客人点餐。客人说：“你们这里有什么特色菜介绍下吧？”小丽流利地背诵出了所有的特色菜的菜名。另外一名客人，指着菜谱上的一个菜，又问： “这个佛跳墙都有什么材料，怎么做的呢？”小丽想了想，非常诚恳地说：“非常抱歉，我是新来的服务员，在培训的时候老师没有讲到这些内容，所以我不知道怎么回答您。不过，一会我可以去后厨帮您问下我们的师傅，您看可以吗？”客人没有再为难小丽，而是继续点其他的菜。点完菜之后，小丽顺便去后厨了解了佛跳墙的烹饪方法和主材情况，回到包间之后又告知了客人，并且征询客人的意见是否考虑加上这道菜。
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·餐饮店点菜花样繁多
这种点菜的方式在这附近可是独一份呢，只见保鲜柜里面的菜品按照系列和荤素、冷热进行分类。每个菜都有不同的份数，顾客根据自己的喜欢选择哪一份，服务员就会将这份菜拿到后厨去加工。卖完的菜品也就不能再点
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·菜品推荐是酒店生意好坏的关键
小李负责接待这家顾客，由于刚刚进行了酒店服务礼仪的培训。小李在顾客点菜时，就试着为顾客推荐一些店里的菜品。小李记得培训的老师说过，有老人和女士的顾客，要优先照顾老人和女士。尽管点菜的是小孩的爸爸，在推荐菜品的时候小李还是从老人和女士的角度去推荐的。“你们店里有什么特色菜？”小李对客人说：“我们是经营的川菜系列，特色菜口味偏辣味，您是不是看看其他的呢？”客人有点不高兴，但还是客气地对小李说：“到饭店不吃特色菜那还不如在家里吃呢，你说是不是？”小李听了，才不好意思地介绍了店里的特色。在顾客点其他菜的时候，小李推荐了一到酸甜口味的古老肉，男顾客又不同意小李的推荐，反驳说：“我们是东北人，不喜欢吃甜口，还是东北乱炖合口味。”
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·三万元开个儿童快餐店
时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在方式上与成人工作餐没区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。
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