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·饭店提供营养全面的菜肴客人才更喜欢
“石锅拌饭”是韩国一道经典名菜，相信不少看过韩剧的观众，对剧中人们端着大盆吃饭的情景印象都会比较深刻。石锅拌饭的配料非常丰富，热菜、凉菜、荤菜、素菜，应有尽有。比如煎蛋、凉拌豆芽、炒肉末、胡萝卜丝、土豆丝等等。其中，煎蛋绝对是一项技术活，因为鸡蛋煎出后需要保证一面的蛋黄是完整的。同时，为了确保米饭不沾锅，在蒸好的米饭入锅前，要在石锅底部和边缘涂一层香油。再将土豆丝和胡萝卜丝炒好，就可以下锅了。石锅导热非常快，所有食材下锅后，很快就可以端下来，听着“滋啦滋啦”的响声，闻着香气扑鼻的味道，再美美地尝上一口，你会忍不住叹，“真是一道营养美味的好餐！”
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·饭店送客服务有始有终顾客才满意
晚上六七点，正是人们准备吃晚饭的时候，餐厅门外开来了一辆车，一个三十岁左右的女士驾车，后面的儿童安全座椅里面坐着她不到一岁的女儿。门童马上跑过去，引导女士倒车，女士将车停到停车场之后，打开后备箱，拿出了里面的一个行李架背包，又抱起后座上的女儿，进了餐厅。
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·饭店该赠的果盘不要轻易省略
张娜和媛媛只选了两个热菜和主食，没敢点太多的菜，生怕吃不了。因为客人比较多，所以她们等了将近二十分钟，服务员才把第一道莱和米饭端上来，早已饿得饥肠辘辘的两个人开始狼吞虎咽起来。很快，一盘菜就被她们消灭了。
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·饭店服务员蓬头垢面客人敢吃菜肴吗
还有的服务员因为发髻散开没有发觉而被客人投诉，说酒店服务员仪容不整，披头散发地为客人服务。安娜细致地调查了几个人之后，发现是这批采购的发簪质量不好，拢不住服务员的头发。于是，安娜专门自己去市场转了转，购买了一种有一个发套和发簪相连的头饰，虽然价格高些，但是能保证很好的固定发型，不会散发或者脱开。从此以后，果然，服务员在工作过程中整理头发的次数少了，也再没有由于仪容仪表问题出现被客人投诉的情况。
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·饭店菜肴要好吃分量也要给足才能赢得回头客
比如，一份宫保鸡丁盖饭，装盘时只有浅浅的一小半米饭，和看起来几勺就能消灭的菜，这让张婷一度很苦恼。点两份餐吧，吃不了又会造成浪费，而且总价比较高。只吃一份呢，又总吃不饱。她想，这大概就是这家餐厅客人不多的最主要原因吧。因此，她经常带着其他同事来这里“拼餐”，两个人点三份菜，然后分着吃。
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·客人用餐过程中不要清扫地面
这时候，餐馆内就只剩下这一桌客人了，服务员把其它桌上的垃圾都清理干净后，又将旁边所有的桌子都擦干净了。做完这些后，服务员看了看正在吃饭的客人，似乎犹豫了一下，但还是拿起扫帚，从里向外扫起地来。
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·饭店食品卫生环节多桌面卫生最直接
可是突然，小欣发现自己用的筷子上沾了一个很小的污物，已经看不出来是什么了，本来要入口的菜肴，被小欣丟在了骨碟里面。然后叫来了服务员，“你看，这筷子怎么回事啊？有没有洗干净呢？”服务员拿过去看了看，回答：“您放心，我们的筷子都是洗完之后再放在消毒柜里面消过毒的。”“那你解释下这是什么？”服务员也判断不出来到底是怎么回事，只好勉强对小欣说：“我帮您换一双吧。”小欣对服务员的态度有些气愤，于是说“换了就能保证没有绝对干净了？谁知道你们到底是有没有消毒呢？这样，你给我拿一双一次性筷子来吧。”服务员继续解释：“您也知道一次性筷子更不能保证卫生，我们店里早就不提供一次性筷子了。”小欣彻底发怒了，把筷子往桌上一摔，大声说：“那你说，我这饭是吃还是不吃，用你们的筷子洗不干净，你又说一次性筷子没有！”
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·饭店打烊了也不能催促或怠慢顾客
很快到了十点，可能是下班时间马上就要到了，服务员一边擦着旁边的桌子，一边频频地看表。这两位客人应该是久别重逢的老友，他们用餐速度很慢，有时候聊得兴起都忘记了吃饭，这让服务员很焦急。
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·开餐馆三公里营销要做好
因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。三公里营销应该怎么做?
如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客&rdq
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·饭店卫生无小事洗手间里无异味
作为外地客人的我们第一次到这里时，除了觉得装修特别简单朴素外，对海鲜的种类还是比较认可的。大大小小的玻璃钢也有二十多个了，海鲜的新鲜程度和个头还都不错。几个人在服务员的指导下，逐一地挑选着。突然，一个朋友的眉头皱了起来，然后问服务员：“你们的海鲜是不是有问题？”服务员一愣，赶忙说：“您好，先生，请问您觉得有什么不妥的吗？” “我怎么闻到一股怪怪的味道呢？是不是有死掉的海鲜，在里面腐烂了？”服务员急忙解释： “不会的，我们的海鲜都是早上刚从海边运过来的，每天都会更新。”
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·开饭店要小惩大戒加强规范
眼看着情况越来越严重，有一次甚至遭到了客人的投诉，主管的领导才认识到迟到不是小问题。经过与故意迟到的那几名员工的谈话，让酒店的领导意识到，没有原则的纵容一个员工的错误会影响到整体的工作士气，甚至
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·饭店采购货品质量好验收环节不可少
小孩子狼吞虎咽地一阵扫荡，一碗饭就见底了，碗的缺口也豁然显露在众人的面前。只听一个中年女士的声音：“小新，别吃了，赶紧停下，你看碗边都坏了，别划伤自己！”等候在包间门外的陈曦听到这一声尖叫，赶紧推门进来，问发生了什么情况。女士应该是孩子的妈妈： “还问我发生了什么情况，我还要问你们呢！为什么拿缺口的碗盛饭让我们用，如果伤害到孩子你们负得起责任吗？”
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·饭店的菜要保证营养和新鲜
原来，老板的老家是在距离这个城市不远的郊区县，一次回老家的时候，有个朋友说起自己蔬菜大棚中的菜销路不好，批发市场的价格压得太低。老板灵机一动，与朋友商量开始合伙销售蔬菜，并且同意将朋友的蔬菜直接
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·饭店采购要识别假冒伪劣食材
小齐对待工作的态度是非常认真的也很努力，就是由于实际经验较少，经常采购到一些不符合主厨要求的食材。这天，由于主抓采购的老板比较忙，小齐就根据厨房的要求去市场购买一些肉类和蔬菜…在出
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·饭店要加强防盗措施严防餐厅窃贼
这名顾客连忙惊叫起来，把酒店的大堂经理叫了过来。
“我的钱包不见了，里面有两千多的现金，好几张银行卡呢。”
顾客急出一头汗。
大堂经理也吓了一跳，赶紧帮
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·上菜时把汤、汁、酒水洒在顾客身上怎么办
1、由餐饮店的主管人员出面，诚恳地向顾客表示歉意。
2、用湿毛巾为顾客擦拭衣服，注意要先获得顾客的同意，女顾客应女服务员为其擦拭，动作要轻重适宜。
3、根据顾客的态度和衣服被弄脏的程
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·餐馆上菜要领
1、正确使用服务敬语
菜乐时要对客人说：“对不起，让您久等了”，然后上菜报菜名；每道菜都要说“请品尝”等敬语；菜上齐后要说“您的
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·现在开个小餐馆至少需要20万吗
“2013年中国连锁百强”显示，2013年，销售增幅首次出现个位数为9.9%，是百强统计以来销售增幅最低的一年。2013年，连锁企业的房租和人工成本上涨依然较快。百强企
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·餐饮店怎样接待不同消费的顾客
求新型顾客注重商品或服务的新颖、刺激。这种类型的顾客以美食家和青年人为主，他们为了追求服务的新颖、别致、刺激而不过分计较价格的高低。餐饮店菜点的新品种、服务的标新立异都对这类顾客具有莫大的吸引力
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·餐饮店选址做宾馆的寄生虫
当然，利用这种方式来选址，不仅需要耗费大量的人力、物力，更需要耗费大量的时间。对此，投资者可以寻找窍门，做宾馆的“寄生虫”。
俗话说“大树底下好乘凉&r
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·餐饮店采购原料怎样识破商贩猫腻
2、他们会义愤填膺地告诉你，我们决不卖假货。但回头又会神秘兮兮地告诉你：回店里把大海虾用保鲜粉泡上，色泽好看，我们都是这么卖的。
3、每个小贩头一次向你推销时，价格都会出奇地便宜，你问到哪
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·餐饮店选址法则
餐饮行业亦是如此，同一条街上开的店面越多，光顾的客人就越多，人气也就会越旺。倘若一条街上只有一家饭店，虽然可以吃“独食”，但由于可选性太小，光顾的客人也会寥寥无几。
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·餐饮店到底有没有财位
今天，我们就来探讨下“财位”的问题。 时下很流行一种说法，就是每家餐饮店都有一个“财位”。这个“财位”在什么地方，各人有不
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·饭店应做好新员工培训掌握基本服务技能
对于快餐店员工的培训一直是个老大难的问题，培训比提升营业额更让贺礼头疼。员工培训以前贺礼不是没做过，可是做起来却比完成销售任务还难。快餐店作为服务行业，本来员工的工作时间就很长，又几乎没有节假日
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